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28 sept. 2011

COLIFLOR REBOZADA


Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:
1 Coliflor
2 Cucharadas de harina
1 huevo entero
5/6 cucharadas de leche
sal

Hervir la coliflor a trozos con sal durante 12/14 minutos, ir controlando el tiempo ya que depende de lo tierna que esté la coliflor, 10 minutos es suficiente, pinchar con un cuchillo para comprobar el estado de cocción, no dejarlo muy tierno, ya que dificultaría el rebozado

Preparar rebozado con harina, el huevo y la leche mezclar bien, no debe quedar muy espeso ni muy liquido, lo suficiente para impregnar los trozos de coliflor. Añadir al preparado un cubito de hielo para enfriarlo, se rebozará mejor.

Impregnar cada pedazo de coliflor en el preparado y freír con abundante aceite caliente.


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